Étape 1 / 9
● PrêtDans un grand saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Prêt
Maroc
Pâtisserie · Biscuits et cookies
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Biscuits et cookies
Ghriba aux amandes
La ghriba aux amandes est une pâtisserie réputée pour son cœur fondant et sa surface délicatement craquelée. Préparée principalement à base d'amandes…
9
Étapes
20
Portions
🥕 Le marché
10 items
20
personnes
Pour la pâte
✓
Poudre d'amandes
300 gramme
✓
Sucre glace
150 gramme
✓
Sucre vanillé
7.5 gramme
✓
Levure chimique
1 cuillère à café
✓
Sel
1 pincée
✓
Oeuf
2
✓
Fleur d’oranger
2 cuillère à soupe
✓
Beurre fondu
30 gramme
Pour l'enrobage
✓
Sucre glace
80 gramme
Pour la décoration
✓
Amandes entières mondées
20 gramme
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtAjoutez les œufs, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement collante.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtCouvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes afin qu'elle se raffermisse légèrement.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtPrélevez des portions de pâte d'environ 30 g puis formez des boules entre les mains. Roulez-les généreusement dans le sucre glace.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtDisposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Déposez une amande entière au centre de chaque biscuit en appuyant délicatement.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtEnfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester légèrement clairs tout en présentant leurs fissures caractéristiques.
Prêt
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— L'histoire
La ghriba aux amandes est une pâtisserie réputée pour son cœur fondant et sa surface délicatement craquelée. Préparée principalement à base d'amandes finement moulues, de sucre et parfumée à la fleur d'oranger, elle offre une texture à la fois moelleuse et légèrement croustillante à l'extérieur. Très appréciée lors des fêtes, des célébrations familiales ou pour accompagner un thé à la menthe, la ghriba est l'un des grands classiques de la pâtisserie marocaine.
🔥
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