Étape 1 / 10
● PrêtPréparer la base : dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive.
Prêt
Algérie
Soupe et bouillons · Viandes et volailles
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Viandes et volailles
Djari
Le Djari est une soupe traditionnelle algérienne, particulièrement appréciée dans l'est du pays. Préparée à base de viande, de tomates, de légumes et…
10
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
16 items
6
personnes
Pour la soupe
✓
Agneau
350 gramme
✓
Pâtes langues d'oiseau
150 gramme
✓
Oignon jaune
1
✓
Tomates mûres râpées
2
✓
Céleri finement émincées
2 branche
✓
Carotte coupée en petits dés
1
✓
Coriandre fraîche
1 bouquet
✓
Persil plat
1 bouquet
✓
Huile d'olive
2
✓
Eau
2 litre
Épices
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Gingembre moulu
1 cuillère à café
✓
Curcuma
0.5
✓
Cannelle moulue
0.5 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Sel
1 cuillère à café
Le parcours
10 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 10
● PrêtAjoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Prêt
3
Étape 3 / 10
● PrêtIncorporez les morceaux de viande puis laissez-les dorer légèrement pendant quelques minutes.
Prêt
4
Étape 4 / 10
● PrêtAjoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, le céleri, la carotte ainsi que la moitié du persil et de la coriandre.
Prêt
5
Étape 5 / 10
● PrêtIncorporez toutes les épices puis mélangez soigneusement.
Prêt
6
Étape 6 / 10
● PrêtVersez les deux litres d'eau et portez à ébullition.
Prêt
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— L'histoire
Le Djari est une soupe traditionnelle algérienne, particulièrement appréciée dans l'est du pays. Préparée à base de viande, de tomates, de légumes et de petites pâtes appelées langues d'oiseau (djari), elle offre un bouillon riche, parfumé et réconfortant. Souvent servie pendant le mois de Ramadan ou lors des repas familiaux, elle constitue une excellente alternative à la Chorba Frik.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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