Étape 1 / 9
● PrêtDans un saladier, mélangez le fromage frais, la feta, le fromage râpé, l'œuf, l'ail, le persil, la coriandre et les épices jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Prêt
Maroc
Entrées · Bricks
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Bricks
Briouates au fromage
Les briouates au fromage sont de délicieux feuilletés croustillants. Réalisés avec de fines feuilles de brick garnies d'un mélange de fromages frais,…
9
Étapes
12
Portions
🥕 Le marché
13 items
12
personnes
Pour les briouates
✓
Feuille de brick
10
✓
Ricotta
250 gramme
✓
Feta émiettée
100 gramme
✓
Fromage râpé
50 gramme
✓
Persil plat ciselé
2 cuillère à soupe
✓
Coriandre fraîche
2 cuillère à soupe
✓
Oeuf
1
✓
Beurre fondu
40 gramme
✓
Gousse d'ail
1
Liste principale
✓
Cumin moulu
0.5 cuillère à café
✓
Paprika doux
0.5 cuillère à café
✓
Poivre noir
1
✓
Sel
–
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtCoupez chaque feuille de brick en deux bandes selon leur taille afin de faciliter le pliage.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtDéposez une cuillère de farce à l'extrémité de chaque bande puis repliez en triangles successifs jusqu'à obtenir une briouate bien fermée. Rentrez soigneusement l'extrémité finale.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtPour une cuisson traditionnelle, faites frire les briouates dans une huile chaude à 170°C pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtPour une version plus légère, badigeonnez-les de beurre fondu et enfournez à 190°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtDéposez les briouates sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile si elles ont été frites.
Prêt
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— L'histoire
Les briouates au fromage sont de délicieux feuilletés croustillants. Réalisés avec de fines feuilles de brick garnies d'un mélange de fromages frais, d'herbes aromatiques et d'épices, ils sont ensuite frits ou cuits au four jusqu'à obtenir une enveloppe dorée et croustillante. Servies en entrée, lors d'un apéritif ou pendant le mois de Ramadan, les briouates séduisent par leur texture légère et leur cœur fondant.
🔥
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