Étape 1 / 7
● PrêtPréparer la farce : dans un saladier, mélangez le fromage frais, le fromage râpé et la feta.
Prêt
Algérie
Entrées · Boureks
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Boureks
Bourek au fromage
Le Bourek au fromage est une entrée incontournable de la cuisine algérienne. Réalisé avec de fines feuilles de brick garnies d'un mélange fondant de …
7
Étapes
12
Portions
🥕 Le marché
12 items
12
personnes
Pour les boureks
✓
Feuille de brick
12
✓
Ricotta
250 gramme
✓
Fromage râpé
150 gramme
✓
Feta
100 gramme
✓
Persil plat
1 bouquet
✓
Oeuf
2
✓
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Épices
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Paprika doux
0.5 pincée
✓
Muscade râpée
1 pincée
✓
Sel
0.5 cuillère à café
Pour la cuisson
✓
Huile de tournesol
1 litre
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtAjoutez le persil ciselé, les œufs, l'huile d'olive ainsi que les épices.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtMélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtFormer les boureks : déposez une feuille de brick sur le plan de travail.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtPlacez une cuillère généreuse de farce près d'un bord. Repliez la feuille afin d'obtenir un triangle ou un cigare selon la présentation souhaitée. Scellez le dernier pli avec un peu d'eau. Répétez l'opération avec toutes les feuilles.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtCuisson :faites chauffer l'huile de tournesol à 170-180°C. Faites frire les boureks 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une pâte parfaitement croustillante. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Prêt
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— L'histoire
Le Bourek au fromage est une entrée incontournable de la cuisine algérienne. Réalisé avec de fines feuilles de brick garnies d'un mélange fondant de fromages, de persil et d'épices, il est frit jusqu'à devenir délicieusement croustillant. Très apprécié pendant le Ramadan ou servi en entrée lors des repas familiaux, il séduit par sa simplicité et son cœur généreusement fondant.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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