Étape 1 / 12
● PrêtPréparer la sauce : dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez fondre 5 min sans coloration.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
12
Thème
Sandwich
🍽 Sandwich
Baguette
✦ Recette signée
— Baguette
Francesinhas
Les Boulets à la Liégeoise sont un plat emblématique de la ville de Liège, en Wallonie (Belgique). La sauce lapin n’a rien à voir avec le gibier : le mot viendrait de laping, un vieux terme liégeois lié au vinaigre.
Le sirop de Liège (à base de pommes et poires) donne cette touche sucrée-salée unique, typique de la cuisine wallonne.
C’est un plat de brasserie, simple, généreux et profondément ancré dans l’identité liégeoise.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
12
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Pour les sandwiches
✓
Pain de mie
8
✓
Jambon cuit
4
✓
Bœuf haché
500 gramme
✓
Chorizo
8
✓
Gouda
200
Pour la sauce
✓
Oignon jaune
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Huile d'olive
2 cuillère à soupe
✓
Tomates concassées
200 millilitre
✓
Bière blonde
100 millilitre
✓
Bouillon de boeuf
100 millilitre
✓
Piri-piri
1 cuillère à café
✓
Laurier
1 cuillère à café
✓
Moutarde
1 cuillère à café
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
Liste principale
✓
Concentré de tomates
1 cuillère à soupe
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12 étapes
Les étapes
12 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 12
● PrêtIncorporez la purée de tomates, le concentré, mélangez 2 min.
Prêt
Étape 3 / 12
● PrêtVersez la bière et le bouillon, ajoutez le piri-piri, la moutarde et la feuille de laurier. Salez, poivrez.
Prêt
Étape 4 / 12
● PrêtLaissez mijoter à feu doux 15 min. Retirez la feuille de laurier, puis mixez finement la sauce pour la rendre bien onctueuse. Réservez au chaud.
Prêt
Étape 5 / 12
● PrêtAssembler les sandwiches : sur chaque tranche inférieure de pain, disposez dans l’ordre : une tranche de jambon, un steak (ou rosbif), la poitrine fumée, deux tranches de saucisse.
Prêt
Étape 6 / 12
● PrêtRecouvrez avec une tranche de fromage puis d’une deuxième tranche de pain.
Prêt
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