Francesinhas

Francesinhas

👥 2 personnes 🏷 Sandwich

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Étapes

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Étape 1 / 12

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Préparer la sauce : dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez fondre 5 min sans coloration.

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Étape 2 / 12

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Incorporez la purée de tomates, le concentré, mélangez 2 min.

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Étape 3 / 12

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Versez la bière et le bouillon, ajoutez le piri-piri, la moutarde et la feuille de laurier. Salez, poivrez.

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Étape 4 / 12

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Laissez mijoter à feu doux 15 min. Retirez la feuille de laurier, puis mixez finement la sauce pour la rendre bien onctueuse. Réservez au chaud.

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Étape 5 / 12

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Assembler les sandwiches : sur chaque tranche inférieure de pain, disposez dans l’ordre : une tranche de jambon, un steak (ou rosbif), la poitrine fumée, deux tranches de saucisse.

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Étape 6 / 12

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Recouvrez avec une tranche de fromage puis d’une deuxième tranche de pain.

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Étape 7 / 12

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Nappez généreusement le dessus et les côtés du sandwich avec la sauce chaude.

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Étape 8 / 12

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Gratiner: préchauffez le four à 200 °C (gril).

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Étape 9 / 12

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Disposez les Francesinhas dans un plat creux, recouvrez-les entièrement de fromage restant.

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Étape 10 / 12

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Enfournez 5–7 min sous le gril, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

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Étape 11 / 12

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Œuf au plat (optionnel): pendant que le sandwich gratine, faites frire les œufs dans une poêle un peu graissée, avec le jaune encore coulant.

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Étape 12 / 12

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Déposez un œuf sur chaque Francesinha dès la sortie du four.

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