Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 14

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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner 2 petits ramequins ou un petit moule à soufflé.

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Étape 2 / 14

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Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole.

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Étape 3 / 14

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Ajouter la farine et mélanger 1 minute sans laisser colorer.

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Étape 4 / 14

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Verser progressivement le lait en fouettant jusqu'à épaississement.

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Étape 5 / 14

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Assaisonner avec sel.

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Étape 6 / 14

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Puis ajoutez du poivre à votre goût.

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Étape 7 / 14

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Ajouter les jaunes d'œufs un à un dans la béchamel chaude en mélangeant rapidement.

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Étape 8 / 14

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Incorporer le fromage râpé et bien remuer pour le faire fondre.

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Étape 9 / 14

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Ajoutez une pincée de sel aux blancs dans un grand bol.

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Étape 10 / 14

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Montez les blancs en neige.

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Étape 11 / 14

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Incorporer délicatement les blancs à la préparation en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser l'air.

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Étape 12 / 14

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Verser dans les ramequins en les remplissant aux trois quart.

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Étape 13 / 14

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Cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes sans ouvrir le four.

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Étape 14 / 14

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Servez immédiatement et régalez-vous !

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