Étape 1 / 7
● PrêtFaire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
Prêt
Allemagne
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Le semmelknödel, quenelles allemandes (à base de pain)
Les Knödel (ou Klöße en Allemagne de l’Est) sont des boulettes moelleuses faites à base de pain rassis ou de pommes de terre. Elles sont servies avec…
7
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
9 items
6
personnes
Liste principale
✓
Pain rassis
250 gramme
✓
Lait
250 millilitre
✓
Oignon blanc
1
✓
Oeuf
2
✓
Persil frais haché
1 cuillère à soupe
✓
Beurre
1 cuillère à soupe
✓
Sel
1
✓
Poivre
1 pincée
✓
Farine tout usage
2 cuillère à soupe
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtVerser le lait chaud sur les cubes de pain. Laisser reposer 10 min pour ramollir.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtAjouter les œufs, le persil, les oignons revenus, le sel, le poivre, et un peu de muscade.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtMélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop humide. Si c’est trop mou : ajoute un peu de farine ou de chapelure.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtFormer des boules avec les mains humidifiées.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtCuire dans l’eau frémissante salée pendant 15–20 minutes (attention, l’eau ne doit pas bouillir à gros bouillons, sinon les Knödel se défont).
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Les Knödel (ou Klöße en Allemagne de l’Est) sont des boulettes moelleuses faites à base de pain rassis ou de pommes de terre. Elles sont servies avec des plats en sauce comme le goulasch, le rôti de bœuf, les champignons à la crème ou les Rouladen.
Il existe plusieurs variantes : Semmelknödel (au pain), Kartoffelknödel (à la pomme de terre), ou encore aux épinards, au foie, etc.
🔥
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