Les spätzle maison

Les spätzle maison

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 3

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Faire la pâte : dans un saladier, mélange la farine, le sel, les œufs. Ajoute progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte élastique et collante (ni liquide, ni trop dure). Laisse reposer 10 minutes.

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Étape 2 / 3

Prêt

Former les Spätzle : utilise une râpe à Spätzle (ou une passoire à gros trous ou une planche avec un couteau, comme le veut la tradition) pour faire tomber la pâte dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Quand les Spätzle remontent à la surface (en 2–3 minutes), ils sont cuits.

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Étape 3 / 3

Prêt

Égoutter et faire sauter à la poêle avec un peu de beurre pour une version plus gourmande (optionnel).

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