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Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l’allemande (version bavaroise)
Défi recette Cuisine Plats

Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l’allemande (version bavaroise)

👥 2 personnes 🍽 Cuisine 🪜 9 étapes

Une salade… venue d’Amérique (indirectement !). La base de ce plat, la pomme de terre, n'est arrivée en Europe que vers la fin du 16? siècle, rapportée d’Amérique du Sud par les explorateurs espagnols.
Elle s’est d’abord imposée comme une culture de survie avant de devenir un ingrédient central de la cuisine populaire en Allemagne, notamment au 18? siècle, grâce à Frédéric II de Prusse, qui a encouragé sa culture.

🔥 Objectif : réaliser la recette dans le meilleur temps
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Étapes

9 étapes
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Prêt

Étape 1 / 9

Prêt
Cuire les pommes de terre avec la peau, dans l’eau salée, environ 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (test à la lame).
Prêt

Étape 2 / 9

Prêt
Égoutte-les, laisse tiédir un peu, puis pèle-les encore chaudes (c’est plus facile et ça absorbe mieux la sauce).
Prêt

Étape 3 / 9

Prêt
Coupe-les en rondelles fines (pas trop fines non plus pour qu’elles tiennent).
Prêt

Étape 4 / 9

Prêt
Émince finement l’oignon et fais-le revenir doucement dans un peu d’huile ou mets-le directement dans le bouillon chaud pour l’attendrir.
Prêt

Étape 5 / 9

Prêt
Dans un bol, mélange : le bouillon chaud, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et l’huile.
Prêt

Étape 6 / 9

Prêt
Verse cette sauce sur les pommes de terre encore tièdes. Mélange délicatement. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
Prêt

Étape 7 / 9

Prêt
Laisse reposer 30 min à 1h à température ambiante pour que les pommes de terre absorbent bien le bouillon.
Prêt

Étape 8 / 9

Prêt
Ajoute la ciboulette ou le persil juste avant de servir.
Prêt

Étape 9 / 9

Prêt
Vous pouvez servir avec du Schnitzel, ou Bratwurst, mais encore du Filet de poisson ou tout simplement avec un œuf dur ou une salade verte. Bon appétit !
Prêt