Étape 1 / 9
● PrêtCuire les pommes de terre avec la peau, dans l’eau salée, environ 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (test à la lame).
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
9
Thème
Cuisine
🍽 Cuisine
Plats
✦ Recette signée
— Plats
Kartoffelsalat, salade de pommes de terre à l’allemande (version bavaroise)
Une salade… venue d’Amérique (indirectement !). La base de ce plat, la pomme de terre, n'est arrivée en Europe que vers la fin du 16? siècle, rapportée d’Amérique du Sud par les explorateurs espagnols.
Elle s’est d’abord imposée comme une culture de survie avant de devenir un ingrédient central de la cuisine populaire en Allemagne, notamment au 18? siècle, grâce à Frédéric II de Prusse, qui a encouragé sa culture.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
9
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Pomme de terre
800 gramme
✓
Oignon blanc
1
✓
échalote
1
✓
Bouillon de légumes
100 millilitre
✓
Vinaigre de vin blanc
2 cuillère à soupe
✓
Huile de tournesol
3 cuillère à soupe
✓
1 cuillère à café
✓
Sel
1 pincée
✓
Poivre
1 pincée
✓
Persil frais haché
1 cuillère à soupe
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9 étapes
Les étapes
9 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 9
● PrêtÉgoutte-les, laisse tiédir un peu, puis pèle-les encore chaudes (c’est plus facile et ça absorbe mieux la sauce).
Prêt
Étape 3 / 9
● PrêtCoupe-les en rondelles fines (pas trop fines non plus pour qu’elles tiennent).
Prêt
Étape 4 / 9
● PrêtÉmince finement l’oignon et fais-le revenir doucement dans un peu d’huile ou mets-le directement dans le bouillon chaud pour l’attendrir.
Prêt
Étape 5 / 9
● PrêtDans un bol, mélange : le bouillon chaud, le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et l’huile.
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Étape 6 / 9
● PrêtVerse cette sauce sur les pommes de terre encore tièdes. Mélange délicatement. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
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