Pastéis de Nata

Pastéis de Nata

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 20

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Déroulez la pâte feuilletée.

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Étape 2 / 20

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Roulez-la en un cylindre serré et découpez-la en 6 rondelles égales.

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Étape 3 / 20

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Beurrez les ramequins légèrement.

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Étape 4 / 20

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Placez chaque rondelle dans un ramequin.

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Étape 5 / 20

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Avec vos doigts mouillés, étalez la pâte pour qu’elle recouvre les bords et le fond du ramequin. Mettez au réfrigérateur.

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Étape 6 / 20

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Dans une casserole, mélangez la farine avec un peu de lait froid pour obtenir un mélange lisse.

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Étape 7 / 20

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Ajoutez le reste du lait et chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu.

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Étape 8 / 20

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Dans une autre casserole ajoutez l'eau.

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Étape 9 / 20

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Puis ajoutez le sucre.

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Étape 10 / 20

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Laissez bouillir environ 3 minutes pour obtenir un sirop léger. puis retirez du feu.

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Étape 11 / 20

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Ajoutez la poudre de cannelle au sirop et mélangez bien.

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Étape 12 / 20

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Versez le sirop de cannelle dans le mélange de lait épaissi tout en remuant.

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Étape 13 / 20

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Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'œufs.

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Étape 14 / 20

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Puis l'œuf entier.

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Étape 15 / 20

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Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

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Étape 16 / 20

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Préchauffez votre four à 250 °C (ou au maximum de votre four).

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Étape 17 / 20

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Versez la crème dans les ramequins tapissés de pâte, en les remplissant à environ 3/4 de leur hauteur.

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Étape 18 / 20

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Placez les ramequins sur une plaque et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré avec de légères taches brunes.

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Étape 19 / 20

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Laissez tiédir légèrement avant de démouler si vous souhaitez les retirer des ramequins.
Saupoudrez d’un peu de cannelle supplémentaire avant de servir, si vous aimez une saveur plus marquée.

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Étape 20 / 20

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Résultat après démoulage.

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