Étape 1
Étape 1 / 20
● PrêtDéroulez la pâte feuilletée.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
20
Thème
Cuisine
🍽 Cuisine
Dessert
✦ Recette signée
— Dessert
Pastéis de Nata
Les pastéis de nata, ces petites merveilles croustillantes et fondantes, sont une fierté de la gastronomie portugaise. Leur histoire remonte au XIX? siècle, lorsque les moines du monastère des Hiéronymites à Belém, près de Lisbonne, utilisaient le surplus de jaunes d'œufs (les blancs servaient à amidonner les vêtements religieux) pour confectionner ces délicieuses tartelettes.
Lorsque le monastère fut fermé en 1834, la recette secrète fut transmise à une petite boulangerie voisine, qui deviendra plus tard la célèbre "Pastéis de Belém", toujours en activité aujourd’hui !
Aujourd’hui, les pastéis de nata sont une véritable institution, dégustés au Portugal et à travers le monde, souvent saupoudrés de cannelle et accompagnés d’un bon café bica (espresso portugais).
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
20
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Rouleau de pâte feuilletée
1
✓
Lait
250 millilitre
✓
Farine tout usage
10
✓
Sucre
100 gramme
✓
Eau
50 millilitre
✓
Jaune d'œuf
3
✓
Oeuf
1
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20 étapes
Les étapes
20 étapes · 6 affichées
Étape 2
Étape 2 / 20
● PrêtRoulez-la en un cylindre serré et découpez-la en 6 rondelles égales.
Prêt
Étape 3
Étape 3 / 20
● PrêtBeurrez les ramequins légèrement.
Prêt
Étape 4
Étape 4 / 20
● PrêtPlacez chaque rondelle dans un ramequin.
Prêt
Étape 5
Étape 5 / 20
● PrêtAvec vos doigts mouillés, étalez la pâte pour qu’elle recouvre les bords et le fond du ramequin. Mettez au réfrigérateur.
Prêt
Étape 6
Étape 6 / 20
● PrêtDans une casserole, mélangez la farine avec un peu de lait froid pour obtenir un mélange lisse.
Prêt
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