Le poulet grillé traditionnel est préparé à partir d'un poulet fermier mariné avec des oignons, de l'ail, des herbes aromatiques et quelques épices a…
Épluchez les oignons puis émincez-les. Hachez l'ail. Dans un grand saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel, le poivre, le thym, les feuilles de laurier, l'ail et les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez afin de bien les enrober. Couvrez puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Préchauffez un barbecue au charbon ou un gril à feu moyen. Égouttez légèrement les morceaux de poulet tout en conservant la marinade.
Déposez les morceaux de poulet sur la grille et laissez-les cuire 40 à 50 minutes, en les retournant régulièrement. Badigeonnez-les de marinade plusieurs fois pendant la cuisson afin de conserver une viande tendre et parfumée. Vérifiez que le jus qui s'écoule est bien clair avant de retirer le poulet.
Déposez les morceaux de poulet sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium afin que les jus se répartissent uniformément dans la viande.
Servez le poulet grillé bien chaud accompagné de pap, de riz blanc ou de légumes grillés. Proposez également une sauce tomate épicée servie à part.
Le poulet grillé traditionnel est préparé à partir d'un poulet fermier mariné avec des oignons, de l'ail, des herbes aromatiques et quelques épices avant d'être grillé lentement sur des braises. Cette cuisson donne une peau croustillante tout en conservant une chair tendre et juteuse.
Ce plat est souvent servi lors des repas familiaux, des fêtes ou des barbecues en plein air. Il s'accompagne généralement de pap (bouillie de maïs), de riz blanc, de légumes grillés ou d'une salade fraîche
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