Étape 1 / 5
● PrêtSi vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les.
Prêt
Angola
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Arroz com Feijão
L'Arroz com Feijão est un plat traditionnel très apprécié en Angola. Il associe du riz moelleux à des haricots mijotés avec des tomates, des oignons,…
5
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
15 items
4
personnes
Pour le riz
✓
Riz long grain
300 gramme
✓
Eau
600 millilitre
✓
Huile végétale
1 cuillère à soupe
✓
Sel
0.5 cuillère à café
Pour les haricots
✓
Haricots rouges secs
250 gramme
✓
Huile de palme rouge
2 cuillère à soupe
✓
Oignon émincé
1
✓
Gousses d'ail hachées
3
✓
Tomates mûres coupées en petits dés
2
✓
Bouillon de légumes
300 millilitre
✓
Laurier
1 feuille
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Piment doux
1 pincée
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre
0.5 cuillère à café
Le parcours
5 étapes
1
2
Étape 2 / 5
● PrêtRincez le riz à l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes. Versez l'eau, ajoutez le sel puis laissez cuire à couvert jusqu'à absorption complète.
Prêt
3
Étape 3 / 5
● PrêtVersez le bouillon puis ajoutez les haricots cuits. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes afin que les saveurs se développent.
Prêt
4
Étape 4 / 5
● PrêtServez le riz dans les assiettes puis ajoutez les haricots et leur sauce par-dessus ou à côté selon votre préférence.
Prêt
5
Étape 5 / 5
● PrêtServez bien chaud avec une viande grillée, un poisson ou des bananes plantains.
Prêt
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5 étapes
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— L'histoire
L'Arroz com Feijão est un plat traditionnel très apprécié en Angola. Il associe du riz moelleux à des haricots mijotés avec des tomates, des oignons, de l'ail et des épices. Simple et nourrissant, il peut être servi seul ou accompagné de viande, de poisson grillé ou de bananes plantains.
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Objectif : réaliser la recette
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