Étape 1 / 7
● PrêtDans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le paprika, le thym, l'origan, le laurier, le sel, le poivre et le piment.
Prêt
Angola
Cuisine · Grillades
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Grillades
Grelhado de Cabrito
Le Grelhado de Cabrito est une recette de chevreau grillé, mariné avec de l'ail, du citron, des herbes et des épices avant d'être cuit au barbecue ou…
7
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
11 items
4
personnes
Liste principale
✓
Viande de chevreau
1.2
✓
Huile d'olive
4 cuillère à soupe
✓
Ail hachées
5
✓
Jus de citron
6 cuillère à soupe
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Thym
1 cuillère à café
✓
Laurier émiettées
2 feuille
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
✓
Piment doux
1 pincée
✓
Origan séché
1 cuillère à café
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtAjoutez les morceaux de chevreau et enrobez-les soigneusement de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtPréchauffez le barbecue, la plancha ou le gril à feu moyen.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtÉgouttez légèrement la viande puis faites-la cuire environ 20 à 25 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des morceaux, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtRetirez la viande du feu et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin que les jus se répartissent dans la chair.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtServez le Grelhado de Cabrito avec du manioc bouilli, des pommes de terre rôties, des bananes plantains grillées, du riz ou une salade.
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Le Grelhado de Cabrito est une recette de chevreau grillé, mariné avec de l'ail, du citron, des herbes et des épices avant d'être cuit au barbecue ou à la braise. La viande reste tendre à l'intérieur tout en développant une belle croûte dorée. Ce plat est souvent accompagné de pommes de terre, de manioc, de bananes plantains grillées ou d'une salade.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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