Yorkshire Pudding : l’accompagnement crousti-moelleux so British

Le Yorkshire Pudding est un classique incontournable de la cuisine anglaise. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, ce n’est pas un dessert, mais un accompagnement salé, servi chaud avec du roast beef et de la gravy (sauce au jus de viande). Léger, gonflé et doré à souhait, il fait croustiller les dimanches en famille outre-Manche. Créé dans le nord de l’Angleterre au XVIIIe siècle, le Yorkshire Pudding permettait à l’époque d’utiliser la graisse qui s’écoulait du rôti pour cuire une pâte peu coûteuse. Ce plat rustique est devenu une véritable tradition dans le Sunday Roast britannique, et parfois même servi en entrée avec de la sauce.