Étape 1 / 7
● PrêtLavez soigneusement les feuilles de manioc si elles sont fraîches, puis pilez-les ou hachez-les très finement afin d'obtenir une texture homogène.
Prêt
Angola
Cuisine · Cuisine végétarienne / vegan
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Cuisine végétarienne / vegan
Kizaca (feuilles de manioc pilées)
Le Kizaca est un plat préparé à partir de feuilles de manioc finement pilées puis longuement mijotées avec de l'ail, des oignons et de l'huile de pal…
7
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
10 items
4
personnes
Liste principale
✓
Manioc
500 gramme
✓
Huile de palme rouge
2 cuillère à soupe
✓
Oignon émincé
2
✓
Gousses d'ail hachées
4
✓
Poisson séché
150 gramme
✓
Bouillon de légumes
200 millilitre
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Piment doux
1 pincée
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtDans une cocotte, faites chauffer l'huile de palme. Faites revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez l'ail.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtIncorporez les feuilles de manioc, le paprika et le piment si désiré. Mélangez soigneusement.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtVersez le bouillon puis ajoutez le poisson séché ou fumé si vous en utilisez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de bouillon si la préparation devient trop sèche.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtSalez, poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à obtenir une texture fondante.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtServez bien chaud avec du Funge de Manioc, du Funge de Maïs ou du riz blanc.
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Le Kizaca est un plat préparé à partir de feuilles de manioc finement pilées puis longuement mijotées avec de l'ail, des oignons et de l'huile de palme. Selon les régions, il peut être enrichi de poisson séché, de crevettes séchées ou de viande fumée. Il est généralement servi avec du funge de manioc ou du riz blanc.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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