Étape 1 / 8
● PrêtMixez les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une poudre fine ou une pâte selon la texture souhaitée.
Prêt
Angola
Cuisine · Sauces et condiments
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Sauces et condiments
Moamba de Ginguba (sauce aux cacahuètes)
La Moamba de Ginguba est une sauce préparée à base de cacahuètes, de tomates, d'oignons et d'épices. Sa texture est onctueuse et son goût légèrement …
8
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
11 items
4
personnes
Liste principale
✓
Cacahuètes grillées non salées
250 gramme
✓
Huile de palme rouge
2 cuillère à soupe
✓
Oignon émincé
2
✓
Ail hachées
3
✓
Tomates mûres coupées en petits dés
3
✓
Bouillon de légumes
400 millilitre
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Piment doux
1 pincée
✓
Laurier
1 feuille
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
Le parcours
8 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 8
● PrêtFaites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez l'ail.
Prêt
3
Étape 3 / 8
● PrêtAjoutez les tomates, le paprika et la feuille de laurier. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.
Prêt
4
Étape 4 / 8
● PrêtAjoutez progressivement les cacahuètes mixées tout en remuant. Versez ensuite le bouillon petit à petit afin d'obtenir une sauce homogène.
Prêt
5
Étape 5 / 8
● PrêtSalez, poivrez et ajoutez le piment si désiré. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
Prêt
6
Étape 6 / 8
● PrêtRetirez la feuille de laurier et servez la Moamba de Ginguba bien chaude avec du poulet grillé, du poisson, du bœuf, du funge de manioc ou du riz blanc.
Prêt
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8 étapes
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— L'histoire
La Moamba de Ginguba est une sauce préparée à base de cacahuètes, de tomates, d'oignons et d'épices. Sa texture est onctueuse et son goût légèrement grillé accompagne parfaitement les viandes, le poulet, le poisson ou encore le funge de manioc. Selon les régions, elle peut être plus ou moins relevée avec l'ajout de piment.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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