Étape 1 / 9
● PrêtSalez et poivrez les morceaux de poulet.
Prêt
Angola
Cuisine · Viandes et volailles
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Viandes et volailles
Cabidela Angolana
La Cabidela Angolana est un plat traditionnel préparé avec du poulet mijoté dans une sauce riche à base de tomates, d'oignons, d'ail et de vinaigre. …
9
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
12 items
4
personnes
Liste principale
✓
Poulet entier
1.5 kilogramme
✓
Huile végétale
2 cuillère à soupe
✓
Oignon émincé
2
✓
Ail hachées
4
✓
Tomates
3
✓
Bouillon de volaille
200 millilitre
✓
Vinaigre de vin
4
✓
Laurier
2 feuille
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Piment doux
1 pincée
✓
Sel
1 cuillère à café
✓
Poivre noir
0.5 cuillère à café
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtFaites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez l'ail.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtAjoutez les morceaux de poulet et faites-les colorer sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtAjoutez les tomates, le paprika, les feuilles de laurier et le piment si vous le souhaitez. Mélangez puis laissez cuire 5 minutes.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtVersez le bouillon et le vinaigre. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtSi vous réalisez la version traditionnelle, incorporez le sang mélangé au vinaigre en fin de cuisson puis laissez épaissir la sauce quelques minutes sans faire bouillir fortement. Parsemez de persil frais.
Prêt
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— L'histoire
La Cabidela Angolana est un plat traditionnel préparé avec du poulet mijoté dans une sauce riche à base de tomates, d'oignons, d'ail et de vinaigre. Contrairement à la version portugaise, cette recette angolaise peut être agrémentée d'épices et de piment selon les régions. Elle est généralement servie avec du riz blanc ou du funge, qui absorbent parfaitement la sauce.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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