Étape 1 / 12
● PrêtPréparer la pâte sablée: mélangez la farine, le sucre glace, le sel.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
12
Thème
Pâtisserie
🍽 Pâtisserie
Gâteaux classiques
✦ Recette signée
— Gâteaux classiques
Tarte bourdaloue
La Tarte Bourdaloue a été inventée au XIXe siècle par un pâtissier parisien installé rue Bourdaloue, dans le 9? arrondissement de Paris. Ce dessert à base de poires pochées et de crème d’amande est vite devenu un classique, revisité encore aujourd’hui par de nombreux chefs.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
12
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Préparation
✓
Farine T55
250 gramme
✓
Beurre froid
125 gramme
✓
Sucre glace
100 gramme
✓
Oeuf
1
✓
Sel
1 pincée
Préparation
✓
Beurre mou
100 gramme
✓
Sucre
100 gramme
✓
Poudre d’amandes
100 gramme
✓
Oeuf
2
✓
Farine tout usage
1 cuillère à soupe
Préparation
✓
Demi-poires pochées
5
Préparation
✓
Amandes effilées
30 gramme
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12 étapes
Les étapes
12 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 12
● PrêtAjoutez le beurre en petits morceaux, sablez du bout des doigts.
Prêt
Étape 3 / 12
● PrêtIncorporez l’œuf jusqu’à former une boule. Réservez 30 min au frais.
Prêt
Étape 4 / 12
● PrêtÉtalez et foncez un moule à tarte. Piquez le fond.
Prêt
Étape 5 / 12
● PrêtPréparer la crème d’amande: mélangez le beurre mou et le sucre.
Prêt
Étape 6 / 12
● PrêtAjoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et la farine.
Prêt
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