Côtes de veau à la crème

Côtes de veau à la crème

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 13

Prêt

Émincer les échalotes.

Prêt

Étape 2 / 13

Prêt

Nettoyer et couper les champignons en lamelles.

Prêt

Étape 3 / 13

Prêt

Faire chauffer le beurre + huile d’olive dans une poêle.

Prêt

Étape 4 / 13

Prêt

Saisir les côtes de veau à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Prêt

Étape 5 / 13

Prêt

Baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.

Prêt

Étape 6 / 13

Prêt

Saler, poivrer, puis réserver la viande au chaud.

Prêt

Étape 7 / 13

Prêt

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes 2 minutes.

Prêt

Étape 8 / 13

Prêt

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de leur eau.

Prêt

Étape 9 / 13

Prêt

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 5 minutes.

Prêt

Étape 10 / 13

Prêt

Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.

Prêt

Étape 11 / 13

Prêt

Remettre les côtes de veau dans la poêle pour les enrober de sauce.

Prêt

Étape 12 / 13

Prêt

Chauffer encore 2 minutes, puis servir bien chaud.

Prêt

Étape 13 / 13

Prêt

Parsemer de persil frais pour la touche finale.

Prêt