Étape 1 / 13
● PrêtFoncer un moule de 22 à 24 cm avec la pâte brisée ou feuilletée.
Prêt
France
Cuisine · Dessert
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Dessert
Le flan Parisien
Le flan parisien trouve ses origines dans la pâtisserie française du Moyen Âge, où des variantes de flan étaient déjà consommées à la cour. Il est in…
13
Étapes
6
Portions
🥕 Le marché
6 items
6
personnes
Liste principale
✓
Rouleau de pâte brisée
1
✓
Crème fraiche liquide
1 litre
✓
Gousse de vanille
1
✓
Oeuf
3
✓
Sucre
150 gramme
✓
Maïzena
90 gramme
Le parcours
13 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 13
● PrêtPiquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.
Prêt
3
Étape 3 / 13
● PrêtFendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
Prêt
4
Étape 4 / 13
● PrêtDans une casserole, chauffer le lait + crème + vanille jusqu’à frémissement.
Prêt
5
Étape 5 / 13
● PrêtDans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Prêt
6
Étape 6 / 13
● PrêtVerser doucement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reverser dans la casserole.
Prêt
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— L'histoire
Le flan parisien trouve ses origines dans la pâtisserie française du Moyen Âge, où des variantes de flan étaient déjà consommées à la cour. Il est inspiré des flans anglais et espagnols, mais a été popularisé en France comme une spécialité de boulangerie-pâtisserie, souvent vendue en parts individuelles.
Aujourd’hui, il fait partie des classiques incontournables des vitrines de pâtisseries et boulangeries françaises.
🔥
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