Le flan Parisien

Le flan Parisien

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 13

Prêt

Foncer un moule de 22 à 24 cm avec la pâte brisée ou feuilletée.

Prêt

Étape 2 / 13

Prêt

Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Prêt

Étape 3 / 13

Prêt

Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.

Prêt

Étape 4 / 13

Prêt

Dans une casserole, chauffer le lait + crème + vanille jusqu’à frémissement.

Prêt

Étape 5 / 13

Prêt

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Prêt

Étape 6 / 13

Prêt

Verser doucement le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reverser dans la casserole.

Prêt

Étape 7 / 13

Prêt

Cuire à feu moyen tout en fouettant jusqu'à épaississement (comme une crème pâtissière).

Prêt

Étape 8 / 13

Prêt

Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

Prêt

Étape 9 / 13

Prêt

Verser la crème épaissie sur la pâte.

Prêt

Étape 10 / 13

Prêt

Lisser la surface et enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 40-45 min.

Prêt

Étape 11 / 13

Prêt

Le flan doit être doré sur le dessus avec une légère coloration brune.

Prêt

Étape 12 / 13

Prêt

Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Prêt

Étape 13 / 13

Prêt

Placer au réfrigérateur au moins 3h (idéalement toute une nuit) avant de déguster.

Prêt