Étape 1 / 7
● PrêtLaver le chou, retirer le cœur dur et le couper en grosses lanières. Réserver.
Prêt
Albanie
Cuisine · Viandes et volailles
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Viandes et volailles
Mish me lakra (viande au chou)
Plat familial par excellence, le Mish me lakra marie la douceur du chou longuement mijoté à une viande tendre et savoureuse. Lentement cuisiné, il dé…
1h 50min
Temps
7
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
11 items
2
personnes
Liste principale
✓
Bœuf
800 gramme
✓
Chou vert
1
✓
Oignon blanc
2
✓
Gousse d'ail
3
✓
Tomate
2
✓
Concentré de tomates
2 cuillère à soupe
✓
Huile d'olive
3 cuillère à soupe
✓
Laurier
1 feuille
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtDans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtAjouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces à feu moyen.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtIncorporer l’ail haché, le paprika, le laurier, les tomates et le concentré de tomate. Bien mélanger et laisser revenir 5 minutes.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtAjouter le chou progressivement dans la cocotte. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtCouvrir d’eau ou de bouillon à hauteur. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et le chou fondant.
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Plat familial par excellence, le Mish me lakra marie la douceur du chou longuement mijoté à une viande tendre et savoureuse. Lentement cuisiné, il développe des arômes profonds et réconfortants, typiques de la cuisine albanaise du quotidien, généreuse et sans artifices.
🔥
Objectif : réaliser la recette
en 1h 50min ou mieux
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Voyage en Viandes et volailles
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