Étape 1 / 9
● PrêtDans un grand bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices, le sel et le poivre.
Prêt
Albanie
Cuisine · Viandes et volailles
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Viandes et volailles
Qofte
Les qofte sont de savoureuses boulettes de viande parfumées aux herbes et aux épices, très présentes dans la cuisine albanaise du quotidien. Dorées à…
32 min
Temps
9
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
10 items
2
personnes
Liste principale
✓
Bœuf haché
500 gramme
✓
Oignon blanc
1
✓
Oeuf
1
✓
Chapelure
2 cuillère à soupe
✓
Gousse d'ail
2
✓
Origan séché
1 cuillère à café
✓
Paprika
1 cuillère à café
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Huile d'olive
1 filet
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtFaçonner des boulettes ovales ou rondes, de la taille d’une balle de golf.
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtLaisser reposer 10 minutes au frais pour une meilleure tenue.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtÀ la poêle : faire chauffer un filet d’huile, cuire 10–12 min en les retournant.
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtAu four : 200 °C, 15 min, en les retournant à mi-cuisson.
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtAu grill : feu moyen, jusqu’à bien doré.
Prêt
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9 étapes
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— L'histoire
Les qofte sont de savoureuses boulettes de viande parfumées aux herbes et aux épices, très présentes dans la cuisine albanaise du quotidien. Dorées à la poêle ou grillées, elles offrent une texture juteuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Servies avec du pain, des légumes frais ou une sauce au yaourt, elles incarnent une cuisine généreuse, simple et conviviale, idéale aussi bien pour un repas familial que pour une table de partage.
🔥
Objectif : réaliser la recette
en 32 min ou mieux
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