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Kroketten
Pays-Bas Cuisine · Tapas et Apéritifs
HP Hugo Pons Auteur de la recette
Escale · Tapas et Apéritifs

Kroketten

Les kroketten ont commencé comme une façon ingénieuse d’utiliser les restes de viande dans les cuisines néerlandaises. Rapidement, elles se sont popu…

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13
Étapes
12
Portions
🥕 Le marché
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Mise en place
Coche au fur et à mesure
12 personnes
Aucun ingrédient renseigné.
Le parcours
13 étapes · 6 affichées
1

Étape 1 / 13

● Prêt

Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute l’oignon et fais-le revenir doucement.

Prêt
2

Étape 2 / 13

● Prêt

Ajoute la farine, mélange pour former un roux, puis verse progressivement le bouillon en fouettant pour obtenir une sauce épaisse.

Prêt
3

Étape 3 / 13

● Prêt

Ajoute la viande effilochée, la moutarde, la muscade, sel et poivre.

Prêt
4

Étape 4 / 13

● Prêt

Laisse mijoter quelques minutes, puis verse dans un plat.

Prêt
5

Étape 5 / 13

● Prêt

Laisse refroidir et mets au réfrigérateur au moins 2 heures (ou toute une nuit) pour que le mélange se raffermisse.

Prêt
6

Étape 6 / 13

● Prêt

Avec les mains légèrement farinées, façonne des cylindres d’environ 8-10 cm de long.

Prêt
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13 étapes
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🍽 Cuisine Tapas et Apéritifs ✦ Recette signée
— L'histoire

Les kroketten ont commencé comme une façon ingénieuse d’utiliser les restes de viande dans les cuisines néerlandaises. Rapidement, elles se sont popularisées et sont devenues un en-cas vendu dans les snackbars et les distributeurs automatiques de nourriture (automatiek), un classique de la culture néerlandaise. Elles sont aujourd’hui servies aussi bien dans les cafés que dans les restaurants, preuve de leur statut d’icône culinaire.

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