Étape 1 / 13
● PrêtRince les pois cassés sous l’eau froide.
Prêt
Pays-Bas
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
pois cassés verts
La snert est considérée comme le plat d’hiver par excellence aux Pays-Bas. Préparée depuis des générations, elle servait autrefois à nourrir les fami…
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Étapes
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Portions
🥕 Le marché
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personnes
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Le parcours
13 étapes · 6 affichées
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Étape 2 / 13
● PrêtDans une grande marmite, mets les pois cassés, l’eau, le jarret de porc et les feuilles de laurier.
Prêt
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Étape 3 / 13
● PrêtPorte à ébullition, écume si nécessaire, puis laisse cuire doucement à feu moyen pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pois commencent à se défaire.
Prêt
4
Étape 4 / 13
● PrêtÉpluche et coupe en petits dés les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le céleri et le poireau.
Prêt
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Étape 5 / 13
● PrêtAjoute les légumes et les lardons à la marmite, mélange bien.
Prêt
6
Étape 6 / 13
● PrêtPoursuis la cuisson encore 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche.
Prêt
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— L'histoire
La snert est considérée comme le plat d’hiver par excellence aux Pays-Bas. Préparée depuis des générations, elle servait autrefois à nourrir les familles de paysans après les longues journées dans le froid. Sa consistance épaisse permettait de rassasier tout le monde avec un seul plat. Aujourd’hui encore, elle est servie lors des journées de patinage sur les canaux gelés ou lors des grands rassemblements hivernaux, et reste un symbole de convivialité et de chaleur.
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Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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