Frico (Galette de pommes de terre et fromage)

Frico (Galette de pommes de terre et fromage)

⏱ 1h 20min 👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 15

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Éplucher les pommes de terre et les râper (ou les couper en petits dés).

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Étape 2 / 15

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Couper le fromage en fines lamelles ou en petits dés.

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Étape 3 / 15

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Si utilisé, émincer l’oignon.

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Étape 4 / 15

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Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre avec l’huile.

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Étape 5 / 15

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Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

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Étape 6 / 15

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Ajouter les pommes de terre râpées et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant de temps en temps.

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Étape 7 / 15

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Saler et poivrer.

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Étape 8 / 15

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Ajouter le fromage coupé sur les pommes de terre encore chaudes.

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Étape 9 / 15

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Mélanger jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

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Étape 10 / 15

Prêt

Tasser le tout avec une spatule pour former une galette uniforme.

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Étape 11 / 15

Prêt

Laisser cuire 5-6 minutes d’un côté, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

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Étape 12 / 15

Prêt

Retourner délicatement la galette (comme une omelette) et cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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Étape 13 / 15

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Servir chaud, coupé en parts. Idéal avec une salade verte ou des légumes marinés.

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Étape 14 / 15

Prêt

Conseil : le Montasio est le fromage traditionnel : jeune pour un goût doux, affiné pour un goût plus corsé.

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Étape 15 / 15

Prêt

Pour une version plus rustique, ajoute quelques lardons ou dés de speck avec les pommes de terre. Si tu aimes le frico plus fondant, ajoute un peu de crème pendant la cuisson.

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