Strudel aux Pommes (Apfelstrudel)

Strudel aux Pommes (Apfelstrudel)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 15

Prêt

Mélanger la farine et le sel dans un saladier.

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Étape 2 / 15

Prêt

Ajouter l’œuf, l’eau tiède et le beurre fondu, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Prêt

Étape 3 / 15

Prêt

Former une boule, couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min à température ambiante.

Prêt

Étape 4 / 15

Prêt

Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum ou d’eau tiède.

Prêt

Étape 5 / 15

Prêt

Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en fines lamelles.

Prêt

Étape 6 / 15

Prêt

Mélanger les pommes avec le sucre, la cannelle, le zeste de citron, les raisins égouttés et les pignons.

Prêt

Étape 7 / 15

Prêt

Dans une poêle, faire dorer la chapelure dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Réserver.

Prêt

Étape 8 / 15

Prêt

Étaler la pâte très finement sur un torchon fariné (elle doit être presque translucide).

Prêt

Étape 9 / 15

Prêt

Répartir la chapelure sur la pâte, en laissant 3-4 cm de bord libre.

Prêt

Étape 10 / 15

Prêt

Déposer la garniture de pommes sur la chapelure.

Prêt

Étape 11 / 15

Prêt

À l’aide du torchon, rouler délicatement la pâte sur elle-même pour enfermer la garniture.

Prêt

Étape 12 / 15

Prêt

Fermer les extrémités et déposer le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Prêt

Étape 13 / 15

Prêt

Badigeonner de beurre fondu.

Prêt

Étape 14 / 15

Prêt

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Prêt

Étape 15 / 15

Prêt

Saupoudrer de sucre glace et servir tiède, éventuellement avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille.

Prêt