Étape 1 / 11
● PrêtRetirer la croûte du fontina.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
11
Thème
Cuisine
🍽 Cuisine
Plats
✦ Recette signée
— Plats
Fonduta Valdôtaine
La fonduta valdôtaine est née dans les vallées alpines, où les hivers sont rigoureux et le fromage Fontina est un aliment de base. Ce plat chaud et nourrissant permettait de partager un repas convivial autour du feu, en utilisant les produits locaux : lait, beurre et fromage des alpages. Son caractère crémeux et délicat en faisait un mets de choix pour les grandes occasions, tout en restant simple et rustique. Aujourd’hui, c’est l’une des spécialités les plus emblématiques de la Vallée d’Aoste, symbole de chaleur et d’hospitalité montagnarde.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
11
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Fontina valdôtaine
400 gramme
✓
Lait entier
250 millilitre
✓
Beurre
40 gramme
✓
Jaune d’œuf
4
✓
Poivre noir du moulin
–
✓
Sel
–
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11 étapes
Les étapes
11 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 11
● PrêtCouper en petits dés ou râper grossièrement.
Prêt
Étape 3 / 11
● PrêtFaire tremper le fromage dans le lait froid pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) pour l’attendrir.
Prêt
Étape 4 / 11
● PrêtVerser le lait et le fromage ramolli dans une casserole à fond épais.
Prêt
Étape 5 / 11
● PrêtFaire chauffer très doucement au bain-marie ou à feu doux, en mélangeant constamment avec une cuillère en bois.
Prêt
Étape 6 / 11
● PrêtLorsque le fromage est bien fondu et la texture homogène, ajouter le beurre et continuer à remuer.
Prêt
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