Éplucher les oignons et les couper en rondelles épaisses (1 cm environ).
Prêt
Les onion rings, ces beignets d’oignons frits devenus un classique des fast-foods américains, ont une histoire assez ancienne. Leur origine exacte est débattue, mais la première mention écrite d’une recette semblable remonte à 1802 dans un livre de cuisine anglais, The Art of Cookery Made Easy and Refined, où des rondelles d’oignons étaient enrobées de pâte à frire puis plongées dans du saindoux. Toutefois, ce n’est qu’au vingtième siècle, avec l’essor des diners et des chaînes de restauration rapide aux États-Unis, que les onion rings se sont imposés comme accompagnement incontournable des hamburgers et des hot-dogs. Leur popularité tient à leur texture unique : un extérieur croustillant contrastant avec un intérieur doux et sucré grâce à l’oignon caramélisé par la friture.
L’association avec la sauce barbecue est venue plus tard, dans les années 1950-1960, quand les sauces fumées et sucrées ont commencé à accompagner les viandes grillées et les snacks frits dans les steakhouses et les bars américains. Les onion rings servies avec une sauce barbecue sont ainsi devenues une variante savoureuse et plus gourmande, ajoutant une touche fumée et sucrée au croustillant classique. Aujourd’hui, les barbecue onion rings sont une garniture ou un snack apprécié aussi bien dans les fast-foods que dans les pubs, et représentent parfaitement la créativité de la street food américaine, qui aime revisiter les classiques en les rendant encore plus riches et appétissants.
Ognion Rings
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Description
Les onion rings, ces beignets d’oignons frits devenus un classique des fast-foods américains, ont une histoire assez ancienne. Leur origine exacte est débattue, mais la première mention écrite d’une recette semblable remonte à 1802 dans un livre de cuisine anglais, The Art of Cookery Made Easy and Refined, où des rondelles d’oignons étaient enrobées de pâte à frire puis plongées dans du saindoux. Toutefois, ce n’est qu’au vingtième siècle, avec l’essor des diners et des chaînes de restauration rapide aux États-Unis, que les onion rings se sont imposés comme accompagnement incontournable des hamburgers et des hot-dogs. Leur popularité tient à leur texture unique : un extérieur croustillant contrastant avec un intérieur doux et sucré grâce à l’oignon caramélisé par la friture.
L’association avec la sauce barbecue est venue plus tard, dans les années 1950-1960, quand les sauces fumées et sucrées ont commencé à accompagner les viandes grillées et les snacks frits dans les steakhouses et les bars américains. Les onion rings servies avec une sauce barbecue sont ainsi devenues une variante savoureuse et plus gourmande, ajoutant une touche fumée et sucrée au croustillant classique. Aujourd’hui, les barbecue onion rings sont une garniture ou un snack apprécié aussi bien dans les fast-foods que dans les pubs, et représentent parfaitement la créativité de la street food américaine, qui aime revisiter les classiques en les rendant encore plus riches et appétissants.
L’association avec la sauce barbecue est venue plus tard, dans les années 1950-1960, quand les sauces fumées et sucrées ont commencé à accompagner les viandes grillées et les snacks frits dans les steakhouses et les bars américains. Les onion rings servies avec une sauce barbecue sont ainsi devenues une variante savoureuse et plus gourmande, ajoutant une touche fumée et sucrée au croustillant classique. Aujourd’hui, les barbecue onion rings sont une garniture ou un snack apprécié aussi bien dans les fast-foods que dans les pubs, et représentent parfaitement la créativité de la street food américaine, qui aime revisiter les classiques en les rendant encore plus riches et appétissants.
| Ingrédient | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Oignon doux | 2 | - |
| Farine tout usage | 125 | grammes |
| Lait | 100 | litres |
| Oeuf | 1 | - |
| Levure chimique | 1 | cuillère à café |
| Paprika | 1 | pincée |
| Sel | - | Assaisonnement |
| Poivre | - | Assaisonnement |
| Chapelure | - | - |
Étapes de la recette
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Prêt
Détacher délicatement les anneaux.
Prêt
Mélanger la farine, la maïzena, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Prêt
Ajouter le lait et l’œuf battu, mélanger pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
Prêt
Tremper chaque anneau d’oignon dans la pâte, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Prêt
Chauffer l’huile à 180 °C.
Prêt
Plonger les anneaux par petites fournées et les frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Prêt
Égoutter sur du papier absorbant.
Prêt
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, porter à feu doux et laisser réduire 10 minutes.
Prêt
Déguster les onion rings bien croustillants en les trempant dans la sauce barbecue.
Prêt