Fried Chicken

Fried Chicken

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 11

Prêt

Dans un grand saladier, mélanger le lait fermenté, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.

Prêt

Étape 2 / 11

Prêt

Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 4 heures (idéalement une nuit au réfrigérateur).

Prêt

Étape 3 / 11

Prêt

Mélanger la farine, la fécule et les épices dans un grand bol.

Prêt

Étape 4 / 11

Prêt

Sortir les morceaux de la marinade (sans les essorer complètement).

Prêt

Étape 5 / 11

Prêt

Les rouler dans le mélange de farine en appuyant bien pour que l’enrobage adhère.

Prêt

Étape 6 / 11

Prêt

Pour un croustillant extrême : refaire un passage rapide dans le lait puis dans la farine (double panure).

Prêt

Étape 7 / 11

Prêt

Chauffer l’huile à 170-175 °C dans une grande casserole ou une friteuse.

Prêt

Étape 8 / 11

Prêt

Plonger les morceaux par petites fournées et cuire environ 12 à 15 minutes selon la taille, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur.

Prêt

Étape 9 / 11

Prêt

Égoutter sur du papier absorbant.

Prêt

Étape 10 / 11

Prêt

Déguster chaud avec une sauce barbecue, une sauce piquante ou du miel pour la touche américaine authentique.

Prêt

Étape 11 / 11

Prêt

Le buttermilk attendrit la viande et aide la panure à bien accrocher. Pour une cuisson plus légère, on peut aussi cuire le poulet au four après l’avoir pané, mais le résultat sera moins croustillant que frit. Servir avec du coleslaw, des biscuits de maïs (cornbread) ou des frites pour un repas typiquement sudiste.

Prêt