Étape 1 / 6
● PrêtPréparer les ailes : sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant, les assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
6
Thème
Cuisine
🍽 Cuisine
Plats
✦ Recette signée
— Plats
Buffalo Wings
Les Buffalo Wings sont apparues en 1964 à Buffalo, dans l’État de New York, au Anchor Bar tenu par Teressa et Frank Bellissimo. Selon le récit le plus répandu, Teressa Bellissimo aurait improvisé cette recette un soir pour nourrir son fils et ses amis : elle fit frire des ailes de poulet, alors considérées comme des morceaux peu nobles, puis les enroba dans une sauce pimentée à base de beurre et de sauce piquante. Le succès fut immédiat, et ces ailes croustillantes et relevées devinrent rapidement une spécialité de la maison avant de se répandre dans tout le pays. Servies traditionnellement avec une sauce au fromage bleu et des bâtonnets de céleri pour adoucir le piquant, elles sont aujourd’hui un classique des bars et des matchs de sport aux États-Unis, particulièrement lors du Super Bowl, et un symbole de la convivialité américaine.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
6
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Ingrédients
✓
Aile de poulet
1 kilogramme
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Huile de tournesol
1 millilitre
Pour la sauce Buffalo
✓
Beurre
60 gramme
✓
Vinaigre blanc
1 cuillère à café
✓
Sauce piquante
120 millilitre
✓
Ail en poudre
0.5 cuillère à café
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6 étapes
Les étapes
6 étapesÉtape 2 / 6
● Prêt
Cuisson au four : préchauffer à 220 °C. Déposer les ailes sur une grille posée au-dessus d’une plaque et cuire 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
(Option friture : les plonger 8 à 10 minutes dans une huile à 180 °C pour un résultat encore plus croustillant.)
Prêt
Étape 3 / 6
● PrêtFaire la sauce Buffalo : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la sauce pimentée, le vinaigre, la Worcestershire et l’ail en poudre. Mélanger doucement sans faire bouillir.
Prêt
Étape 4 / 6
● PrêtEnrober les ailes : dès la sortie du four (ou de la friture), mettre les ailes dans un grand saladier, verser la sauce Buffalo chaude et mélanger pour bien les enrober.
Prêt
Étape 5 / 6
● PrêtServir : disposer les ailes avec de la sauce au fromage bleu ou ranch et des bâtonnets de céleri, comme à Buffalo.
Prêt
Étape 6 / 6
● PrêtPour une version plus piquante, augmente la quantité de sauce pimentée. Tu peux aussi les faire mariner la veille avec un peu de sauce piquante et d’ail pour plus de goût.
Prêt
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