Hot Dog new-yorkais

Le hot-dog est arrivé aux États-Unis grâce aux immigrés allemands au dix-neuvième siècle, qui introduisirent la saucisse de Francfort et la saucisse viennoise. C’est à New York que ce sandwich a réellement pris son essor, notamment grâce à Charles Feltman, un boulanger allemand qui aurait vendu les premiers hot-dogs sur l’île de Coney Island dans les années 1860. Quelques décennies plus tard, Nathan Handwerker, un ancien employé de Feltman, créa sa propre enseigne, Nathan’s Famous, qui popularisa massivement le hot-dog à partir de 1916 et en fit un incontournable de la street food new-yorkaise. Le hot-dog new-yorkais se distingue par ses garnitures emblématiques : une saucisse servie dans un pain allongé moelleux, agrémentée de moutarde jaune, de ketchup, de choucroute ou encore de la fameuse sauce aux oignons à la tomate, devenue une véritable spécialité locale. Aujourd’hui, il est indissociable de l’image de New York, vendu aussi bien dans les stands de rue que dans les stades, et reste un symbole de la cuisine populaire américaine.