Étape 1 / 6
● PrêtPréparer la viande : découper le bœuf en lamelles très fines (on peut le mettre 30 minutes au congélateur avant pour faciliter la coupe).
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
6
Thème
Fast-food maison
🍽 Fast-food maison
Sandwichs et wraps
✦ Recette signée
— Sandwichs et wraps
Philly Cheesesteak
Le Philly Cheesesteak est né à Philadelphie dans les années 1930, et son invention est généralement attribuée à Pat et Harry Olivieri, deux frères qui tenaient un petit stand de hot-dogs. Un jour, Pat aurait décidé de remplacer la saucisse par de fines lamelles de bœuf grillées sur la plaque, qu’il aurait ensuite servies dans un pain long à un chauffeur de taxi. L’idée a immédiatement plu, et la recette a rapidement évolué pour intégrer du fromage, d’abord du provolone puis plus tard du Cheez Whiz, qui deviendra l’ingrédient culte du sandwich. Au fil du temps, certains y ont ajouté des oignons, des poivrons ou des champignons, mais la base reste la même : du pain moelleux garni de bœuf finement émincé et de fromage fondant. Symbole de Philadelphie, le cheesesteak est devenu un véritable emblème de la cuisine américaine populaire et un sujet de fierté locale, au point que les habitants débattent encore de la “meilleure” version entre les célèbres enseignes comme Pat’s King of Steaks et Geno’s Steaks.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
6
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Bœuf
400 gramme
✓
Oignon doux
1
✓
Cheddar affiné
6
✓
Huile de tournesol
2 cuillère à soupe
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
— Rejoins TripCooking
Cuisine, voyage, partage
Crée un compte gratuit pour sauvegarder tes recettes, commenter et suivre tes auteurs préférés.
Créer mon compte →— Découvrir
Voyage en Sandwichs et wraps
Explore d'autres recettes du même univers culinaire.
Lire le carnet →— Lecture audio
Lire toutes les étapes
6 étapes
Les étapes
6 étapesÉtape 2 / 6
● PrêtCuire les légumes : dans une grande poêle chaude, faire revenir l’oignon et le poivron avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Réserver.
Prêt
Étape 3 / 6
● PrêtCuire la viande : dans la même poêle, saisir rapidement les lamelles de bœuf à feu vif. Saler, poivrer, puis mélanger avec les oignons et poivrons.
Prêt
Étape 4 / 6
● PrêtAjouter le fromage : déposer le fromage sur la viande chaude pour qu’il fonde et se mélange.
Prêt
Étape 5 / 6
● PrêtMonter le sandwich : couper le pain en deux sans aller jusqu’au bout, le toaster légèrement, puis garnir généreusement de viande et fromage fondant.
Prêt
Étape 6 / 6
● PrêtLa version originale à Philadelphie se fait souvent avec du Cheez Whiz, un fromage fondu industriel, mais tu peux utiliser du provolone ou un autre fromage qui fond bien pour une version plus “gourmet”. Tu peux aussi ajouter des champignons émincés pour varier.
Prêt
Commentaires 0
Plus récents ▾
Aucun commentaire pour le moment.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
Connecte-toi pour être le premier à commenter.
Ton commentaire
Connecte-toi pour partager ton expérience
avec la communauté TripCooking