Przheni chushki s domat – poivrons frits à la sauce tomate et ail.

Przheni chushki s domat – poivrons frits à la sauce tomate et ail.

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 16

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Laver et sécher les poivrons.

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Étape 2 / 16

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Les garder entiers ou retirer les graines par une petite entaille (optionnel).

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Étape 3 / 16

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Chauffer environ 1 cm d’huile dans une grande poêle.

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Étape 4 / 16

Prêt

Faire frire les poivrons entiers à feu moyen-vif, en les retournant, jusqu’à ce que leur peau soit cloquée et légèrement dorée.

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Étape 5 / 16

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Les égoutter sur du papier absorbant.

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Étape 6 / 16

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Éplucher les tomates (les plonger 30 sec dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour faciliter la peau).

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Étape 7 / 16

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Les couper en petits morceaux ou les râper pour obtenir une pulpe.

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Étape 8 / 16

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Dans une casserole, faire chauffer 2 à 3 c. à soupe d’huile.

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Étape 9 / 16

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Ajouter les tomates, saler, et laisser mijoter 10-15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

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Étape 10 / 16

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Ajouter l’ail finement haché ou écrasé en fin de cuisson, mélanger.

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Étape 11 / 16

Prêt

Disposer les poivrons frits dans un plat.

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Étape 12 / 16

Prêt

Verser la sauce tomate chaude par-dessus.

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Étape 13 / 16

Prêt

Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

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Étape 14 / 16

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Servir chaud ou à température ambiante, garni de persil frais si désiré.

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Étape 15 / 16

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Accompagner de pain frais ou de pita pour saucer.

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Étape 16 / 16

Prêt

Ce plat est encore meilleur préparé quelques heures à l’avance et laissé à température ambiante, les poivrons ayant le temps d’absorber la sauce.

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