Anchoïade

Anchoïade

👥 2 personnes 🏷 Accompagnements

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 8

Prêt

Si tes anchois sont salés, les dessaler pendant 10 minutes dans de l’eau froide, puis bien les égoutter.

Prêt

Étape 2 / 8

Prêt

S’ils sont à l’huile, les sortir de l’huile et les égoutter soigneusement.

Prêt

Étape 3 / 8

Prêt

Piler au mortier (tradition) ou mixer les anchois avec l’ail.

Prêt

Étape 4 / 8

Prêt

Ajouter progressivement l’huile d’olive en filet comme pour une mayonnaise, tout en continuant à piler ou mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Prêt

Étape 5 / 8

Prêt

Poivrer selon ton goût.

Prêt

Étape 6 / 8

Prêt

Ajouter un trait de vinaigre ou de citron si tu veux une touche d’acidité.

Prêt

Étape 7 / 8

Prêt

Goûte et ajuste : plus d’ail si tu veux que ça pique, ou un peu de mie de pain trempée si tu veux adoucir.

Prêt

Étape 8 / 8

Prêt

Servir avec des crudités : carottes, céleri, chou-fleur, radis, tomates cerises, des croûtons ou du pain grillé, des œufs durs, des pommes de terre vapeur ou des artichauts violets.

Prêt