Étape 1 / 14
● PrêtPréparer la viande : aplatissez légèrement les escalopes avec un maillet de cuisine pour qu'elles aient une épaisseur uniforme (environ 4 mm).
Prêt
Autriche
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Wiener Schnitzel (Escalope Viennoise)
Le Wiener Schnitzel est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine autrichienne. Il s'agit d'une escalope de veau panée et fr…
14
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
7 items
4
personnes
Liste principale
✓
Escalope de veau
4
✓
Oeuf
2
✓
Farine tout usage
100 gramme
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Huile végétale
100 millilitre
✓
Citron
1
Le parcours
14 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 14
● PrêtAssaisonner : Salez et poivrez chaque escalope des deux côtés.
Prêt
3
Étape 3 / 14
● PrêtPréparer la panure : versez la farine dans une assiette.
Prêt
4
Étape 4 / 14
● PrêtBattez les œufs dans une deuxième assiette.
Prêt
5
Étape 5 / 14
● PrêtMettez la chapelure dans une troisième assiette.
Prêt
6
Étape 6 / 14
● PrêtPaner les escalopes : passez-les d'abord dans la farine (tapotez pour enlever l'excédent).
Prêt
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— L'histoire
Le Wiener Schnitzel est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine autrichienne. Il s'agit d'une escalope de veau panée et frite jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Traditionnellement, elle est servie avec une tranche de citron, une salade de pommes de terre ou des frites.
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Objectif : réaliser la recette
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