Dadinho de Tapioca

Dadinho de Tapioca

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 12

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Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, mais sans le laisser bouillir.

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Étape 2 / 12

Prêt

Dans un grand bol, mélange la tapioca granulée, le fromage râpé, le sel et le poivre.

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Étape 3 / 12

Prêt

Verse le lait chaud sur le mélange et remue immédiatement avec une spatule ou une cuillère en bois.

Prêt

Étape 4 / 12

Prêt

La pâte doit épaissir assez vite et devenir collante, mélange jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

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Étape 5 / 12

Prêt

Verse la préparation dans un moule rectangulaire ou un plat couvert de film plastique ou de papier cuisson.

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Étape 6 / 12

Prêt

Lisse bien la surface avec le dos d’une cuillère.

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Étape 7 / 12

Prêt

Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que ça durcisse.

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Étape 8 / 12

Prêt

Une fois la pâte bien prise, démoule et découpe en petits cubes réguliers d’environ 2 cm de côté, ce sont tes dadinhos !

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Étape 9 / 12

Prêt

Option avec la friture traditionnelle. Fait chauffer l'hile à 170° et fait frire les dés jusqu'à qu'ils soient dorés de tous les côtés. Égoutte sur du papier absorbant.

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Étape 10 / 12

Prêt

Option four plus légère: place les dés sur une plaque hiulée et enfourne à 200° pendant 15 à 20 minutes, puis retourne-les à mi-cuisson, jusqu'à qu'ils soient bien croustillants.

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Étape 11 / 12

Prêt

Bien chauds, arrosés d’un filet de miel ou accompagnés d’une sauce piquante pour un contraste sucré-salé typique.

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Étape 12 / 12

Prêt

Parfaits en apéritif ou en amuse-bouche lors d’un buffet.

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