Melitzanosalata (purée d’aubergine)

Melitzanosalata (purée d’aubergine)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 8

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Faites griller les aubergines entières sur une flamme, au four en mode grill ou au barbecue jusqu’à ce que la peau soit noircie et la chair bien fondante (environ 30-40 min).

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Étape 2 / 8

Prêt

Laissez-les refroidir, puis pelez-les et récupérez la chair.

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Étape 3 / 8

Prêt

Écrasez grossièrement la chair à la fourchette pour garder une texture rustique, ou mixez-la légèrement si vous préférez un résultat plus lisse.

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Étape 4 / 8

Prêt

Incorporez l’ail écrasé, l’oignon finement haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les herbes fraîches si désiré.

Prêt

Étape 5 / 8

Prêt

Laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se développer.

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Étape 6 / 8

Prêt

Servez avec un filet d’huile d’olive sur le dessus et une pincée de persil.

Prêt

Étape 7 / 8

Prêt

Idéal en mezze avec tzatziki, houmous, taramosalata, etc.

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Étape 8 / 8

Prêt

Délicieux sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement de viande.

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