Taramosalata (caviar de poisson)

Taramosalata (caviar de poisson)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 6

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Faites tremper la mie de pain dans un peu d’eau froide. Une fois bien imbibée, pressez-la pour enlever l’excédent d’eau.

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Étape 2 / 6

Prêt

Dans un robot, mettez le pain essoré, le tarama, le jus de citron et l’oignon coupé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Étape 3 / 6

Prêt

Sans arrêter de mixer, versez l’huile en filet, comme pour une mayonnaise, jusqu’à obtention d’une crème lisse, souple et légèrement mousseuse.

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Étape 4 / 6

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Si le mélange est trop dense, ajoutez un peu d’eau ou de citron. Poivrez selon votre goût (inutile de saler, le tarama l’est déjà).

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Étape 5 / 6

Prêt

Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. La taramosalata est meilleure bien fraîche, après avoir reposé.

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Étape 6 / 6

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Servez dans un petit bol avec un filet d’huile d’olive, une olive noire au centre, et éventuellement un peu de pain pita grillé. En mezze avec houmous, tzatziki, dolmas, etc.

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