Étape 1 / 11
● PrêtDans une casserole, placez les morceaux de pommes de terre et l'orge rincé.?.
Prêt
Estonie
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Mulgipuder (purée estonienne aux flocons d'orge)
Le Mulgipuder est un plat traditionnel estonien, originaire de la région de Mulgimaa, qui incarne parfaitement la cuisine paysanne simple et réconfor…
11
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
8 items
4
personnes
Liste principale
✓
Pomme de terre
600 gramme
✓
Orge perlé
100 gramme
✓
Oignon blanc
1
✓
Beurre
2 cuillère à soupe
✓
Huile végétale
3 cuillère à soupe
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Lardon fumé
100 gramme
Le parcours
11 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 11
● PrêtCouvrez d'eau jusqu'à environ 3 cm au-dessus des ingrédients.?
Prêt
3
Étape 3 / 11
● PrêtAjoutez 1/2 cuillère à café de sel.?
Prêt
4
Étape 4 / 11
● PrêtPortez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter pendant 1 à 1h30, jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que l'eau soit absorbée. Vérifiez périodiquement et ajoutez de l'eau si nécessaire.?
Prêt
5
Étape 5 / 11
● PrêtPendant la cuisson, faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.?
Prêt
6
Étape 6 / 11
● PrêtAjoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.?
Prêt
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— L'histoire
Le Mulgipuder est un plat traditionnel estonien, originaire de la région de Mulgimaa, qui incarne parfaitement la cuisine paysanne simple et réconfortante du pays. Il s'agit d'une purée rustique préparée à partir de pommes de terre et de gruau d'orge (parfois remplacé par des flocons d'avoine), auxquels on ajoute du lait et du beurre pour une texture onctueuse et un goût doux et nourrissant.
Ce plat est souvent accompagné de lardons fumés ou d'oignons frits, apportant une touche de saveur salée et croustillante qui contraste avec la douceur de la purée. Dans la cuisine estonienne traditionnelle, le Mulgipuder est servi avec des viandes fumées, du hareng mariné ou encore une sauce épaisse à la crème.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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