Étape 1 / 8
● PrêtRetirez les grains des épis si vous utilisez du maïs frais.
Prêt
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2
Étapes
8
Thème
Fast-food maison
🍽 Fast-food maison
Tacos, quesadillas & autres street foods
✦ Recette signée
— Tacos, quesadillas & autres street foods
Esquites (Maïs à la mexicaine en coupe)
Les Esquites sont une spécialité populaire de la street food mexicaine, composée de grains de maïs sautés au beurre avec de l’ail, puis servis chauds dans une tasse ou un verre. Le tout est généreusement garni de mayonnaise, de fromage émietté (comme le cotija ou la feta), d’un filet de jus de citron vert, d’un soupçon de piment en poudre, et parfois de coriandre fraîche. Ce plat combine à la perfection le croquant du maïs, l’onctuosité de la sauce, la salinité du fromage et l’acidité citronnée, pour un résultat gourmand, réconfortant et explosif en bouche. Les esquites incarnent l’esprit chaleureux, simple et savoureux de la cuisine de rue mexicaine.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
8
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Maïs
500 gramme
✓
Beurre
2 cuillère à soupe
✓
Gousse d'ail
2
✓
Piment en poudre
0.5 cuillère à café
✓
Mayonnaise
4
✓
Feta
100 gramme
✓
Jus de citron
1
✓
Coriandre fraîche
–
✓
Sel
–
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8 étapes
Les étapes
8 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 8
● PrêtDans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail.
Prêt
Étape 3 / 8
● PrêtAjoutez les grains de maïs et faites-les sauter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez légèrement.
Prêt
Étape 4 / 8
● PrêtHors du feu, incorporez un peu de mayonnaise, mélangez bien.
Prêt
Étape 5 / 8
● PrêtRépartissez dans des verres ou petits bols.
Prêt
Étape 6 / 8
● PrêtAjoutez par-dessus du fromage émietté, une pincée de piment, du jus de citron vert, et de la coriandre selon vos goûts.
Prêt
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