Faites griller les tomates, l’oignon, l’ail et les piments dans une poêle sèche ou au four jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (noircis par endroits), environ 10 minutes.
Prêt
La Salsa Roja est une sauce mexicaine traditionnelle, riche et parfumée, préparée à base de tomates bien mûres, de piments rouges, d’ail et d’oignon grillés. Sa texture légèrement épaisse et granuleuse, relevée par une touche de coriandre fraîche et parfois un filet de jus de citron vert, en fait un condiment polyvalent. Servie chaude ou froide, elle accompagne à merveille tacos, quesadillas, viandes grillées ou simplement des chips de maïs. Son goût profond et légèrement fumé incarne toute l’intensité et la chaleur de la cuisine mexicaine.
Salsa Roja
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Description
La Salsa Roja est une sauce mexicaine traditionnelle, riche et parfumée, préparée à base de tomates bien mûres, de piments rouges, d’ail et d’oignon grillés. Sa texture légèrement épaisse et granuleuse, relevée par une touche de coriandre fraîche et parfois un filet de jus de citron vert, en fait un condiment polyvalent. Servie chaude ou froide, elle accompagne à merveille tacos, quesadillas, viandes grillées ou simplement des chips de maïs. Son goût profond et légèrement fumé incarne toute l’intensité et la chaleur de la cuisine mexicaine.
Aucun ingrédient.
Étapes de la recette
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Prêt
Mixez tous les ingrédients avec un peu de sel jusqu’à consistance lisse ou grossière selon votre préférence.
Prêt
(Optionnel) Faites revenir la sauce mixée dans une poêle avec un peu d’huile pour développer davantage les saveurs.
Prêt
Faites bouillir les tomates, les piments, l’oignon et l’ail pendant 10-12 minutes.
Prêt
Égouttez, puis mixez avec la coriandre (si utilisée), le sel et le jus de citron vert.
Prêt
Astuces : ajustez le niveau de piquant en variant la quantité ou le type de piment.
Prêt
Cette salsa se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Prêt
Délicieuse chaude ou froide, elle accompagne parfaitement les huevos rancheros, tacos al pastor, ou même des nachos.
Prêt