Étape 1 / 9
● PrêtOption 1 : Cuisson rôtie (à la poêle ou au four):
Prêt
Mexique
Fast-food maison · Accompagnements et snacks
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Accompagnements et snacks
Salsa Verde
La Salsa Verde trouve son origine au Mexique, où elle est un pilier fondamental de la cuisine traditionnelle. Son ingrédient principal, le tomatillo …
9
Étapes
4
Portions
🥕 Le marché
8 items
4
personnes
Liste principale
✓
Piment jalapeño
1
✓
Tomatillos (tomate verte du Mexique)
500 gramme
✓
Oignon blanc
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Coriandre fraîche
0.5 bouquet
✓
Jus d’un citron vert
1
✓
Sel
–
✓
Huile végétale
1 cuillère à soupe
Le parcours
9 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 9
● PrêtDans une poêle chaude sans matière grasse (ou sous le grill du four), faites griller les tomatillos, les piments, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cloqués (environ 8-10 minutes).
Prêt
3
Étape 3 / 9
● PrêtMixez le tout avec la coriandre, le sel et le jus de citron vert jusqu’à consistance lisse ou légèrement épaisse selon votre préférence.
Prêt
4
Étape 4 / 9
● PrêtOption 2 : Cuisson bouillie (plus douce)
Prêt
5
Étape 5 / 9
● PrêtFaites bouillir les tomatillos et les piments dans de l’eau pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils changent de couleur (vert olive).
Prêt
6
Étape 6 / 9
● PrêtÉgouttez puis mixez avec l’oignon, l’ail, la coriandre, le sel et le jus de citron vert.
Prêt
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9 étapes
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— L'histoire
La Salsa Verde trouve son origine au Mexique, où elle est un pilier fondamental de la cuisine traditionnelle. Son ingrédient principal, le tomatillo (ou tomate verte), est une plante originaire d’Amérique centrale cultivée et consommée depuis l’époque précolombienne par les Aztèques et autres peuples mésoaméricains. Contrairement à la tomate rouge, le tomatillo est recouvert d’une fine enveloppe et possède une saveur acidulée unique qui donne toute sa fraîcheur à cette sauce.
La salsa verde était préparée à l'origine dans des molcajetes (mortiers en pierre volcanique) pour accompagner des plats de maïs, de viande ou de poisson. Aujourd’hui, elle reste omniprésente dans la cuisine mexicaine, servie aussi bien avec des tacos, des enchiladas, que comme condiment pour relever toutes sortes de plats. C’est une salsa qui reflète parfaitement l’équilibre entre tradition, simplicité et intensité des saveurs mexicaines.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
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