Tacos de Carnitas

Tacos de Carnitas

👥 2 personnes 🏷 Fast-food maison

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Étapes

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Étape 1 / 8

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Mets les morceaux de porc dans une grande cocotte. Ajoute l’oignon, l’ail, le laurier, l’origan, le cumin, le jus et le zeste d’orange, le vinaigre, le sel, le poivre, et l’eau.

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Étape 2 / 8

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Ajoute le saindoux (ou l’huile).

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Étape 3 / 8

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Fais cuire à feu doux et à couvert pendant 2h à 2h30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et commence à s’effilocher.

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Étape 4 / 8

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Retire les morceaux de porc, effiloche-les à la fourchette.

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Étape 5 / 8

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Dans une poêle chaude, fais revenir la viande effilochée quelques minutes pour la rendre bien dorée et croustillante sur les bords (optionnel mais recommandé !).

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Étape 6 / 8

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Réchauffe les tortillas.

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Étape 7 / 8

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Garnis-les avec la carnitas, puis ajoute de l’oignon haché, de la coriandre et un filet de jus de citron vert.

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Étape 8 / 8

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Astuces : tu peux cuire la viande la veille, elle sera encore meilleure réchauffée et bien dorée à la poêle. Les carnitas peuvent aussi se cuire au four dans une cocotte, à 160°C pendant 2h30, avec couvercle.

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