Boudin blanc ou noir – Servi chaud avec compote ou purée.

Boudin blanc ou noir – Servi chaud avec compote ou purée.

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 11

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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.

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Étape 2 / 11

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Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

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Étape 3 / 11

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Égouttez, puis écrasez-les avec le beurre, ajoutez le lait chaud.

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Étape 4 / 11

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Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de muscade.

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Étape 5 / 11

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Épluchez 4 à 5 pommes, coupez-les en morceaux.

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Étape 6 / 11

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Faites-les cuire avec un peu d’eau, un soupçon de sucre et de cannelle (facultatif) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

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Étape 7 / 11

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Écrasez ou mixez selon la texture souhaitée.

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Étape 8 / 11

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Faites chauffer doucement une poêle avec un peu de beurre.

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Étape 9 / 11

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Piquez légèrement les boudins avec une fourchette pour éviter qu’ils éclatent.

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Étape 10 / 11

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Faites-les dorer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.

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Étape 11 / 11

Prêt

Disposez un boudin chaud par assiette, accompagné d’un dôme de purée moelleuse et d’une cuillerée généreuse de compote. Tu peux ajouter un brin de persil ou quelques oignons caramélisés pour plus de gourmandise.

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