Croquettes aux crevettes grises
👥 2 personnes
🏷 Cuisine
Ingrédients
2 portionsPour l’appareil à croquettes
| Crevettes grises | 300 | gramme |
| Beurre | 50 | gramme |
| Farine tout usage | 60 | gramme |
| Lait | 250 | millilitre |
| Fumet de poisson | 150 | litre |
| Feuille de gélatine | 2 | |
| Jaune d'œuf | 2 | |
| Crème fraîche épaisse | 1 | cuillère à soupe |
| Poivre | – | Assaisonnement |
| Sel | – | Assaisonnement |
| Noix de muscade | 1 | |
| Jus de citron | 1 |
Pour la panure
| Farine tout usage | 70 | gramme |
| œufs battus | 2 | |
| Chapelure | 100 | |
| Huile de tournesol | 2 | litre |
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