Étape 1 / 9
● PrêtFaites tremper les piments guajillo 10 minutes dans de l’eau chaude pour les ramollir.
Prêt
✦ Recette signée
Personnes
2
Étapes
9
Thème
Fast-food maison
🍽 Fast-food maison
Tacos, quesadillas & autres street foods
✦ Recette signée
— Tacos, quesadillas & autres street foods
Tacos al Pastor
Les Tacos al Pastor sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine, composé de fines tranches de porc marinées dans un mélange d’achiote, d’épices, de piments et de jus d’ananas, puis grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Servis sur de petites tortillas de maïs chaudes, ces tacos sont garnis de dés d’ananas grillés, d’oignons blancs croquants et de coriandre fraîche, offrant un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’épicé et l’acidulé. Un filet de jus de citron vert et un soupçon de salsa viennent parfaire cette explosion de saveurs, typique des rues de Mexico.
🔥
Objectif : réaliser la recette
dans le meilleur temps
Infos recette
🪜 Étapes
9
👥 Portions
2
personnes
Ingrédients
Liste principale
✓
Échine de porc
800 gramme
✓
Piment guajillo séché
3
✓
Gousse d'ail
2
✓
Oignon blanc
0.5
✓
Jus d’ananas
100 millilitre
✓
Vinaigre blanc
2 cuillère à soupe
✓
Origan séché
0.5 cuillère à café
✓
Cumin
0.5 cuillère à café
✓
Clou de girofle
1 pincée
✓
Sel
–
✓
Poivre
–
✓
Tortilla de maïs
8
✓
Ananas frais
150 gramme
✓
Oignon blanc
0.5
✓
Coriandre fraîche
15 gramme
✓
Citron vert
3
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9 étapes
Les étapes
9 étapes · 6 affichéesÉtape 2 / 9
● PrêtÉgouttez-les, puis mixez-les avec l’ail, l’oignon, le jus d’ananas, le vinaigre, la pâte d’achiote, les épices, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Prêt
Étape 3 / 9
● PrêtVersez la marinade sur les lamelles de porc et mélangez bien.
Prêt
Étape 4 / 9
● PrêtCouvrez et laissez mariner au frigo pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Prêt
Étape 5 / 9
● PrêtFaites griller la viande à la poêle, au grill ou à la plancha pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Prêt
Étape 6 / 9
● PrêtFaites également griller les dés d’ananas quelques minutes pour les caraméliser.
Prêt
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