Épluche les kiwis et la banane, coupe-les en morceaux.
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Le smoothie kiwi du Pays Basque est une boisson moderne qui trouve ses racines dans un territoire agricole dynamique et souvent méconnu pour ce fruit : les vallées de l’Adour et du Pays Basque intérieur, où le kiwi est cultivé depuis les années 1980. Introduit dans cette région grâce à un climat océanique doux, des hivers modérés et des terres alluviales riches, le kiwi basque s’est imposé comme une production locale de qualité, souvent labellisée (IGP Kiwi de l’Adour). D’abord destiné à l’export ou à la grande distribution, il est aujourd’hui valorisé dans des circuits courts, des marchés fermiers et des recettes maison.
Le smoothie, boisson venue des cultures anglo-saxonnes, a trouvé une traduction locale grâce à la volonté de mettre en avant les fruits du terroir basque, avec des alliances simples et nourrissantes : banane pour la douceur, yaourt ou lait de brebis pour l’onctuosité, et miel local pour le lien au territoire. Ce smoothie allie donc la fraîcheur du kiwi à une tradition pastorale et fruitière, offrant une boisson à la fois vitaminée, équilibrée et enracinée, parfaite illustration d’une cuisine contemporaine qui respecte les saisons et les ressources régionales.
Smoothie kiwi du Pays Basque
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Description
Le smoothie kiwi du Pays Basque est une boisson moderne qui trouve ses racines dans un territoire agricole dynamique et souvent méconnu pour ce fruit : les vallées de l’Adour et du Pays Basque intérieur, où le kiwi est cultivé depuis les années 1980. Introduit dans cette région grâce à un climat océanique doux, des hivers modérés et des terres alluviales riches, le kiwi basque s’est imposé comme une production locale de qualité, souvent labellisée (IGP Kiwi de l’Adour). D’abord destiné à l’export ou à la grande distribution, il est aujourd’hui valorisé dans des circuits courts, des marchés fermiers et des recettes maison.
Le smoothie, boisson venue des cultures anglo-saxonnes, a trouvé une traduction locale grâce à la volonté de mettre en avant les fruits du terroir basque, avec des alliances simples et nourrissantes : banane pour la douceur, yaourt ou lait de brebis pour l’onctuosité, et miel local pour le lien au territoire. Ce smoothie allie donc la fraîcheur du kiwi à une tradition pastorale et fruitière, offrant une boisson à la fois vitaminée, équilibrée et enracinée, parfaite illustration d’une cuisine contemporaine qui respecte les saisons et les ressources régionales.
Le smoothie, boisson venue des cultures anglo-saxonnes, a trouvé une traduction locale grâce à la volonté de mettre en avant les fruits du terroir basque, avec des alliances simples et nourrissantes : banane pour la douceur, yaourt ou lait de brebis pour l’onctuosité, et miel local pour le lien au territoire. Ce smoothie allie donc la fraîcheur du kiwi à une tradition pastorale et fruitière, offrant une boisson à la fois vitaminée, équilibrée et enracinée, parfaite illustration d’une cuisine contemporaine qui respecte les saisons et les ressources régionales.
| Ingrédient | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Banane | - | - |
| Kiwis | 1 | - |
| Yaourt nature | 1 | - |
| Lait végétal | 100 | millilitres |
| Miel | 1 | cuillère à soupe |
Étapes de la recette
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Prêt
Dans un blender, mixe les fruits avec le yaourt, le miel et le liquide choisi.
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Ajuste la texture avec un peu plus de lait ou d’eau si besoin.
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Sers bien frais, avec quelques rondelles de kiwi pour décorer.
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Astuces : tu peux ajouter une feuille de menthe ou un peu de jus de citron vert pour accentuer la fraîcheur. Pour une version plus locale, remplace le yaourt par un lait caillé basque ou un lait de brebis fermenté.
Prêt