Sirop de quetsche maison

Sirop de quetsche maison

👥 2 personnes 🏷 Boissons

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Étapes

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Étape 1 / 9

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Coupe les quetsches en morceaux. Mets-les dans une casserole avec l’eau.

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Étape 2 / 9

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Laisse compoter à feu doux 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

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Étape 3 / 9

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Écrase légèrement les fruits avec une cuillère en bois, puis filtre à chaud dans une passoire fine ou à l’étamine pour récupérer le jus.

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Étape 4 / 9

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Pèse le jus obtenu (il devrait rester env. 400 ml) et ajoute le sucre.

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Étape 5 / 9

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Remets sur feu doux avec le jus de citron (et les épices, si tu choisis d’en ajouter).

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Étape 6 / 9

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Porte à petite ébullition 5 à 10 min jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.

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Étape 7 / 9

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Verse chaud dans une bouteille stérilisée, ferme hermétiquement et laisse refroidir.

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Étape 8 / 9

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Astuces : se conserve au frais jusqu’à 1 mois (plus longtemps si pasteurisé).

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Étape 9 / 9

Prêt

Délicieux avec de l’eau plate ou gazeuse, dans un yaourt nature, ou en topping sur une tarte aux pommes ou aux fromages blancs.

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