Sablé de Caen

Sablé de Caen

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Étape 1 / 12

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Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre glace et le sel.

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Étape 2 / 12

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Incorporer le beurre froid coupé en dés du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

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Étape 3 / 12

Prêt

Ajouter les jaunes d’œufs et l’arôme choisi.

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Étape 4 / 12

Prêt

Mélanger juste assez pour former une pâte homogène (ne pas trop travailler).

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Étape 5 / 12

Prêt

Former un disque aplati, filmer et laisser reposer au réfrigérateur 1h minimum.

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Étape 6 / 12

Prêt

Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur.

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Étape 7 / 12

Prêt

Découper des ronds ou losanges à l’emporte-pièce.

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Étape 8 / 12

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Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Étape 9 / 12

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Préchauffer le four à 160°C.

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Étape 10 / 12

Prêt

Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés (ne pas trop cuire).

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Étape 11 / 12

Prêt

Laisser refroidir sur une grille.

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Étape 12 / 12

Prêt

(Facultatif) Saupoudrer de sucre glace.

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