Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 4

Prêt

Épluchez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée.

Prêt

Étape 2 / 4

Prêt

Pochez le cabillaud dans de l’eau frémissante (ou du lait) avec une gousse d’ail pendant 10 minutes. Égouttez, émiettez à la fourchette et retirez les arêtes si nécessaire.

Prêt

Étape 3 / 4

Prêt

Dans une grande casserole, faites chauffer la purée avec la crème, l’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachées finement, puis incorporez le cabillaud. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade si vous aimez.

Prêt

Étape 4 / 4

Prêt

Versez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et/ou de persil. Passez au four à 180°C pendant 15-20 minutes, ou sous le gril pour une belle croûte dorée.

Prêt